Kép: chilis.hu

|
|
SAJTÓKÖZLEMÉNYEK | Élelmiszeripar | Mit jelent a Scoville Heat Unit?
ÉLELMISZERIPAR
![]()
chilis.hu: Mit jelent a Scoville Heat Unit?
2023-03-16 09:02 |
Kép: chilis.hu
![]() Bár a laikusoknak úgy tűnhet, hogy erős és erős nincs jelentős különbség, akik kóstoltak a Scoville skála különböző tartományaiba sorolt növényt, azok pontosan tudják, hogy ez nem így van. A kevésbé csípős és a méregerős fajták besorolása segít eligazodni és megtalálni azt a kategóriát, amit még élvezettel tudsz fogyasztani. Barátkozás a kapszaicinnel Rutinos és tudatos chili fogyasztók tapasztalhatják, hogy minél többször kerül az ételbe kapszaicin, annál jobban alkalmazkodik hozzá a szervezet. Ennek az az oka, hogy a kapszaicin által kiváltott égés, marás nem egy ízkategória, hanem érzet. A kapszaicin által stimulált hő- és fájdalomérzékelő idegvégződések egy idő után érzéketlenné válnak. Emiatt előfordulhat, hogy a sokáig kellemes termékek hosszabb fogyasztás után már nem ugyanazt a hatást érik el. A Chili Hungária Webáruház chili fűszerei a füstös, enyhe és a brutálisan erős szekcióban is megállják a helyüket, így könnyen megtalálhatod a számodra éppen szükséges erősséget. Wilbur Scoville és a Scoville Heat Unit Wilbur Scoville amerikai gyógyszerész volt az, aki 1912-ben kitalálta azt az eljárást, amivel számszerűsíteni tudjuk a chilik erejét, azaz kapszaicintartalmát. A módszer meglehetősen szubjektív, ennélfogva pontatlan, viszont kiindulási alapnak megfelel. Ráadásul a köztudatban az SHU mérték inkább jelen van, mint a folyadékkromatográfiás eljárás ASTA mértékegysége. Ennek ellenére mindkettővel találkozhatsz a termékeken. Scoville munkássága elismeréseként az ő nevét viseli mind a skála, mind az erősséget kifejező mértékegység. Élvezeti érték vagy túlkapás? A Scoville skála egy rangsor, amelyen a chili fajták a kevésbé csípőstől a legerősebbig fel vannak tüntetve. A paprikatípusok mellett szereplő SHU érték egy -tól -ig tartományt mutat, hiszen jelentős eltérések lehetnek a termesztés körülményeitől függően. Egy ideális vízmennyiséggel, napsütéses helyen nevelkedett növényben koncentráltabban van jelen a kapszaicin, mint egy kevésbé jól tartott palánta között. Így akár két máshol cseperedett jalapeno között is érezhető különbséget érezhetsz. A skála tetején azok a típusok szerepelnek, amelyek az elmúlt években überelték kapszaicintartalmuk tekintetében a többi fajtát. Hivatalosan még a Carolina Reaper a csúcstartó, de a Trinidad Scorpion Moruga is elképesztő SHU értékkel bír. Kíváncsiságból érdemes ezeket is megkóstolni, viszont a mértékletességre ajánlott figyelni. Ezekből a gyümölcsökből egy kisebb szelet is túlmehet már az élvezhető kategórián, és több percig tartó halálfélelmet is okozhatnak. Mielőtt egy új fajtát szereznél be, ellenőrizd a Scoville-skálán, hogy milyen mértékben számíthatsz csípősségre. A Chili Hungária Webáruház oldalán a termékeknél látványosan jelezik egyes termékek csípősségét, de a vásárlók visszajelzése is segíthet a döntésben. (x) ![]() ![]()
TOVÁBBI ANYAGOK EBBŐL A KATEGÓRIÁBÓL
![]()
|
![]() ![]()
Internet |
Légi ipar |
Gazdasági Jog |
Karrier |
Gyógyszeripar |
Hirdető/márka |
Ügynökség |
Kutatás |
Mobil |
E-biznisz |
Kereskedelem |
Logisztika |
DM/Promóció |
Design |
Rendezvény |
Felelősség |
PR |
Pénzügy |
Konferencia |
Kultúra |
Oktatás |
Pályázati projekt |
Üzlet |
Környezet |
Támogatás |
Digitalizáció |
Energia |
Technológia |
Statisztika |
Építőipar |
Élelmiszeripar |
Mezőgazdaság |
Ingatlan |
Egyéb |
Outdoor/indoor |
Idegenforgalom |
Szponzoráció |
Média |
Járműipar |
Tőzsde |
![]()
TÖLTSE FEL!
Küldjön nekünk Ön is sajtóközleményeket, melyeket ellenőrzés után ingyenesen megjelenítünk! A feltöltéshez regisztráció szükséges, ami szintén ingyenes! ![]() ![]() ![]()
lézeres szemműtét | lézerterápia | betonozás | tekercses kerítés | Knorr-Bremse | Szentendre | autó | gázkészülék | LED-lámpák | szivattyú | KunlunChem | kölyökkutya | kerti tároló | haszongépjármű | gyerekülés | konyhai munkalap | mobilgarázs | Liszt Ferenc Kamarazenekar | SPAR | Mosás | REGIO JÁTÉK | napszemüveg | Centrál Színház | játékpiac
![]() |
PARTNEREINK
|