Az olasz eredetű barista szóval egyre gyakrabban találkozhatnak a jó kávé szerelmesei.

Eredetileg a szó jelentése "báros", hála azonban az eszpresszó évtizedek óta tartó térhódításának, a baristák mára a kávékészítés szakértőiként ismertek.
Az Egyesült Államokban az 1980-as években jelentek meg elsőként azok a kávézóláncok, melyek nagy hangsúlyt fektettek a minőségi kávéitalok készítésére, és megbecsülést vívtak ki megalkotóik részére.

Egy kis barista történelem

Az USA-ból indult kultusznak köszönhetően egyre inkább elterjedté vált a minőségi kávézás iránti vágy, és a mesteri kávékészítők kiérdemelték a barista megnevezést.
Az ezredfordulóig egymást követték az újabb kávézóláncok megjelenései főként az angol ajkú országokban, és egyre több független kis kávézó nyitotta meg kapuit. A tömeges terjedést sajnos nem tudta a valóban hozzáértő, szakmailag képzett munkaerő lekövetni, ezért sok esetben képzetlen diákmunkások álltak a pult mögé. Ez jelentősen rontott a baristák megítélésén is, a szakma sokat vesztett korábbi fényéből.

A világszerte létező, a kávézás iránt elkötelezett szövetségek összefogásával azonban sikerült ezt a folyamatot visszafordítani, és a 2000-es évtől kezdődően már világversenyeken is megmérettethetik magukat a kávé mesterei.

Milyen ismeretek szükségesek?

Egy profi kávészakértőnek nem elég, ha kiváló eszpresszót vagy egyéb, kávé alapú italokat tud készíteni. Ismernie kell az egyes kávéfajtákat és azok termesztési, szüretelési módjait. Nagyon sok múlik a megfelelő pörkölésen, ezért ennek a folyamatát is részletesen kell tudnia, csakúgy, mint a helyes őrlés és tömörítés módjait.

A kávé az összes alapanyag együttes tulajdonságainak köszönhetően lesz kiváló, így még az sem mindegy, milyen vízből, milyen hőmérsékleten és milyen nyomás alatt készül. A baristának egyszerre kell tisztán, gyorsan és szaktudása legjavát beleadva dolgoznia.
Az igazán elkötelezettek jártasak a különböző kávézási kultúrákban, és nyomon követik a trendeket, technológiai újdonságokat. Ezért állíthatjuk, hogy ez a szakma jóval többről szól, mint egy finom csésze kávé elkészítése. A barista szívvel-lélekkel részese a folyamatnak.

Jó kávét mindenkinek!

Habár arra nincs lehetőség, hogy a mindennapok rohanásában, az irodai kávészünetekben egy barista készítsen kávéremekeket, mégsem kell lemondani a kávézás élményéről munka közben sem.

Számos lehetőség közül válogathatnak, ha munkahelyükön igazán finom kávéitalokra vágynak. A Koffein Service bérelhető kávégépeinek kínálatában biztosan mindenki megtalálja azt a típust, mely az igényekhez a leginkább illeszkedik. Ezek a berendezések a klasszikus eszpresszó mellett kávékülönlegességek elkészítésére is alkalmasak. Aki pedig a felejthetetlen kávéházi hangulatot szeretné átélni, az Budapest számos patinás helyszíne közül válogathat.